在太原市的街头巷尾经常能看到养殖户用车装着几只奶羊现挤现卖，“无污染”“无添加剂”“无中间商”是最大卖点。有不少市民喜欢这种“原汁原味”，认为更符合网上推崇的原生态消费理念，有一些年纪大的消费者认为这种“返朴归真”的销售方式更透明，奶更纯更真，相信这种奶绿色、新鲜、营养高，真的是这样吗？

现挤鲜奶“无污染”吗？

离现挤羊奶销售车还有十几米远，记者已经闻到浓浓的羊膻和粪、尿混杂的味道。几只奶羊被关在一辆面包车里，奶羊悠闲地啃着车里垫着的干草，草里夹杂着不少奶羊刚排出不久的粪蛋蛋。虽然已是秋季，但浓烈的气息仍吸引了几只苍蝇在车箱里乱撞。几个容量不等，准备接奶用的塑料容器敞着口随意扔在车箱里。卖奶人没有戴手套、口罩，随手捡起一个容器，直接按在羊奶头上，另一只手不断挤捏奶羊的乳房。一桩生意结束后，卖奶人拾起干草上一条脏得已经看不出颜色的毛巾，将手上沾着的羊奶擦干，又继续接另一桩生意。顾客的注意力被卖奶人的挤奶操作吸引，无视眼前脏乱的景象。记者询问购买羊奶的几位顾客，这样直接挤的奶卫生吗？他们的回答几乎一样：“回家多煮煮就没问题。”但购买者却忽视了一个常识，奶煮的时间不够长，无法完全消灭细菌；煮得时间太长，奶的营养将大大降低。

太原市疾控中心的专家介绍：街头现挤羊奶都是手工直接操作，羊的乳房、挤奶人员的手，甚至盛奶容器都不消毒，奶羊身上的微生物、炭疽、布氏杆菌等很容易落入奶液。拿动物常患的“布病”举个例子，“布病”全称布鲁氏菌病，是一种人畜共患的乙类传染病。这种病菌在4℃奶油中可存活6周，冰冻奶制品中可存活30天，在水、干燥土壤、动物皮毛、乳类制品中可存活数周至数月。而这类细菌煮沸法无法有效杀死，需要通过巴氏消毒法或其他更专业的消毒方式才能彻底消杀。饮用带此类病菌的奶后存在感染布鲁氏菌病和患结核病的风险，症状类似感冒发烧，容易被人忽略而延误治疗。如果拖的时间过久，患者会出现肝脾淋巴结肿大、睾丸肿大、关节肿大、皮下结节、不孕不育等症状。

现挤现卖无“添加”吗？

现挤现卖最吸引人的卖点是“无添加”。消费者在现场可以直观地看到羊奶里没有添加其他物质，但却忽视了另一个关键因素——来自源头的病菌。此类羊奶虽然没有“二次添加”，但在饲料中是否非法添加违禁品不得而知。饲料如果储藏不当，易受到黄曲霉、寄生曲霉等霉菌污染。

另一种更甚于过量添加剂的风险是兽药。动物很容易感染各种疾病，奶羊本该在洁净的饲养场生活，在消毒过的工作间产奶，却被强行带到繁华闹市“卖艺”，一些养殖户为了避免奶羊在繁杂的环境中感染疾病甚至死亡造成经济损失，会经常给奶羊使用过量的兽药，或不遵守休药期规定违规使用药物，致使奶羊体内药物残留超标。购买者长期食用残留物超标的羊奶，会严重影响人体健康。

“无中间商”价格便宜吗？

记者在市场上了解到，目前流动销售的现挤羊奶价格每斤在8—12元之间，而市场上正规生产企业销售的带有包装的羊奶价格每斤在8—15元之间，一些特殊的品种，如儿童专用、孕妇专用、脱膻羊奶价格较高，约18元一斤。从价格上看，现挤现卖羊奶和普通包装羊奶差距不大，但不少消费者认为现挤的奶是纯奶，没有稀释和调配其他物质，似乎价格更合理。营养专家指出，从营养健康角度说，经过科学调配的奶人体更容易吸收，特别是幼儿和老人饮用后肠胃不会产生不适。而且正规厂家生产的包装奶更符合国家食品卫生标准，各种营养成分搭配更合理，容易被人体吸收。如果因食用不合格的产品罹患疾病的话，得不偿失。

相信科学 做聪明消费者

太原市市场监管局执法人员在接受记者采访时表示，销售奶制品必须到当地县级以上食品监管机构办理营业执照、《食品生产许可证》《食品流通许可证》等证照，并进行食品经营备案。同时，生鲜奶未经杀菌、均质等生产工序，不允许进入餐饮流通环节。《乳品质量安全监督管理条例》第十七条规定，奶畜养殖者应当遵守国务院畜牧兽医主管部门制定的生鲜乳生产技术规程。直接从事挤奶工作的人员应当持有有效的健康证明。奶畜养殖者对挤奶设施、生鲜乳贮存设施等应当及时清洗、消毒，避免对生鲜乳造成污染。

对于违规销售的经营者，《食品安全法》第一百二十六条第七款规定，食品经营者未按规定要求销售食品，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。

市场监管部门的执法人员提醒广大消费者，不要迷信商家“原汁原味”“返朴归真”的夸张宣传，相信科学，做一名聪明的消费者。

本报记者 赵奕 文/图

【责任编辑 陈畅 实习生 帖清修】